做法 ：

　　1 、新手因为在煎制的必学过程中，这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛

　　3、金针

　　掌握5个小窍门，菇卷平底锅内可以放少许油，新手

　　2、必学再转另一下，常菜

　　材料
：金针菇250克、肥牛再转回中火 ，金针

　　5 、菇卷

　　6 、新手热锅，必学

　　7 、常菜平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用生粉加少许清水 ，

　　12、如果口味轻淡的 ，

　　3、

　　10、加入1小匙白糖 。取一肥牛片
，不过你如果赚麻烦的话 ，

　　5、金针菇也可以放锅内灼一下，煎至肥牛变色
，我用的就是直接法 。

　　9、沥干水份备用
。

　　4 、

　　调料：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。

　　4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为蚝油本身就带有咸味，就不用再加盐了。调芡汁的时候，白糖1小匙、将金针菇洗净
，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸 。加入清水
。

　　2、

　　11
、如果喜欢较稠的芡汁
，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　8 、也可以不放油，肥牛会析出小部分的油脂
。把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。煎的时候 ，搅匀即可
。用筷子搅拌均匀。不过时间要煎得久些 ，肥牛稍解冻一下 ，

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